经济参考报记者 柳泽兴 解统强
青海地处世界屋脊，冷凉环境、有机草原、洁净空气和水质等得天独厚的自然禀赋孕育了丰富的绿色有机农畜产品。近年来，在对口援青的6个省市帮扶下，当地农牧产业探索出“标准立品、技术赋能、品牌推广”模式，利用东部技术、资金和人才重塑生产端、产品端和市场端，提高供给质量，为破解高原地区农畜产品结构性供需错配做出有益探索。
标准划定助力产业增值
过去，青海生产的农畜产品卖不出价，市场需要的好产品供不上量，存在低标准化、低加工度、低知晓率的困境，长期徘徊在价值链底部。
以牦牛为例，青海省玉树藏族自治州玉树市综合产业创业物流园管委会主任桑旦兰周介绍，以往优质牦牛肉以胴体形式在本地售卖，只能卖到近100元一公斤，但是根据牦牛20多个不同部位进行精细化分割后，在上海能卖到288元一公斤，翻了近2倍。
同时，青海农畜产品多以初级农产品形态进入市场，牦牛卖冻肉、枸杞卖干果、青稞卖原粮，附加值极低。精深加工技术缺失，导致好原料难以转化为好产品。生产旺季集中上市卖不上价，淡季市场断供错失商机。
更为突出的问题是，青海少有能叫得响的农畜产品品牌，市场知晓率低。“青海有好货，但不知道好在哪、去哪买？”是不少消费者的普遍印象。
标准缺失导致加工难以规模化，加工薄弱导致品牌缺乏产品支撑，品牌弱势反过来制约标准化投入。为打破这一恶性循环，青海多方发力，持续开展供给侧改革，紧盯消费市场，打造符合顾客需求的优质农畜产品。
2022年，“玉树牦牛”区域公用品牌正式发布，从品种标准、养殖规范、屠宰加工、包装规范、冷链物流等全链条建章立制，符合条件的企业可以免费授权使用“玉树牦牛”品牌标识。
桑旦兰周介绍，依托“玉树牦牛”区域公用品牌授权，目前园区集中引进了30多家牦牛肉、乳制品和牦牛绒加工企业，推出了22款牦牛冷鲜肉产品，园区企业在上海、成都、拉萨都开设了线下店。最快3天时间，牦牛肉就能从玉树送到上海的商超货架上，精细化分割产品匹配不同消费市场，附加值显著提升，“玉树牦牛”品牌也成为高品质的保证。
2025年，玉树州牦牛肉向外省供应100多吨，更具突破意义的是，玉树牦牛肉首次供应大湾区。今年，通过与中国烹饪协会合作，玉树州研发了20多道以牦牛肉为主的菜品，如牦牛千层面、桂花牦牛叉烧、芝士牦牛肉焗蛋挞等，即将进入餐饮市场。
技术赋能带动商品畅销
盛夏时节，走进位于青海省西宁市湟中区玉拉村的草莓脱毒育苗公司，村民刘海梅正忙着给草莓苗做扦插工作。“刚从江苏运来了一批草莓苗，那边温度太高，我们这里气候冷凉，正适合草莓苗生长。”
公司创办人胡文海介绍，2021年公司刚起步，虽有草莓脱毒育苗核心技术，但市场还没完全打开，也没有良种草莓支撑。在江苏省农业科学院专家的义务帮助下，公司开展种苗筛选繁育，还获得了“宁湟一号”优质草莓品种繁育授权，现在基地每年可产草莓种苗200多万株，实现了“东苗西育，西苗东输”。
同样因技术赋能而变化的，还有柴达木盆地的枸杞产业。柴达木盆地是我国重要的枸杞产区，以往产品主要是传统干果形态，同质化竞争激烈、附加值不高。2025年，从事高端生鲜农产品冷链保鲜的企业浙江雪波蓝科技有限公司经过实地考察，看到柴达木盆地粒大饱满、品质上佳的枸杞，当即开展枸杞鲜果保鲜技术攻关。
公司负责人季向阳介绍，以往柴达木枸杞鲜果用普通冷藏车运输时，损耗都在50%以上，难以走出青海。公司从采摘、分拣、包装、预冷等链条入手，构建规范化体系，显著延长鲜果保鲜期和货架期。经全程冷链技术处理的枸杞鲜果，能最大程度保留营养成分、色泽形态和风味口感，一跃成为上海、北京、广东等地的走俏产品。
据介绍，目前枸杞鲜果需求旺盛，鲜果收购价能达到干果的近5倍。2025年，海西州累计对外销售枸杞鲜果1100多吨，逐步打开销路。
农畜产品销售网络的打造，离不开外部力量的精准赋能。对口援青的6个省市帮扶，从早期的基础设施“硬投入”，逐步转向产业赋能、品牌塑造的“软实力”输出。
今年5月，“青海家宴”品牌面向全球首发，“我为青海带好物”活动同步全面启动，借助援青平台，青海农畜产品推介范围从政府、企业延伸至全社会，实现从“渠道出青”向“品牌出青”跃升。
此后，“我为青海带好物”活动陆续走进上海、天津和北京，汇聚了青海省八个市州的数十家优质企业，带去了近300款高原特色产品。
第六批天津援青干部王海恩坦言，以前各援青指挥部推介青海产品更多是以对口帮扶消费和政府订单为主，市场化推介存在选品类难、找企业难、找消费者难的情况。“现在依托‘青海家宴’品牌，我们外出推介不再局限于对口帮扶的市州，而是带着全省的优质产品，有龙羊峡的三文鱼、玉树的牦牛肉和冬虫夏草等，品类丰富了、品质提高了，消费者选择的余地更大了。”王海恩说。
青海省委组织部副部长高强表示：“援青干部人才带来的不只是资金项目，更是市场化思维、品牌化理念和现代化技术。当青海的农牧企业学会了做品牌、闯市场、用技术，产业发展的内生动力就真正被激活了。”
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